Питание при аллергии

В настоящий момент в загазованных мегаполисах, когда на полках магазинах наибольшую часть ассортимента составляют рафинированные продукты, напичканные различными химическими, далеко не безвредными добавками, аллергические заболевания стали одной из главных проблем населения. В последнее время очень часто стала встречаться аллергия на продукты питания.

Как проявляется пищевая аллергия

Аллергия на продукты питания симптомы может иметь различные. В основном это:

  • мелкая сыпь на коже, именуемая крапивницей;
  • покраснение, зуд и шелушение кожи;
  • аллергический ринит и конъюнктивит;
  • атопический дерматит.

Существуют и более опасные симптомы аллергии, к которым могут привести тяжелые формы заболевания. Речь идет о бронхиальной астме, отеке Квинке, анафилактическом шоке. При обнаружении симптомов пищевой аллергии первое, что необходимо сделать, это выявить продукт, который вызывает реакцию. Поможет в этом, так называемый «пищевой дневник», в который необходимо заносить все данные об употребляемых продуктах питания и отмечать реакцию на них.

Когда самостоятельно определить аллерген не получается, нужно посетить аллерголога, который назначит проведение кожных проб и анализов крови на специфические иммуноглобулины IgE. С помощью таких методов можно точно определить, какой продукт вызывает аллергические реакции. После этого врач даст рекомендации относительно питания. Правильно организованное лечебное питание поможет улучшить состояние больного, а также сократить частоту рецидивов заболевания.

Питание при аллергии

Людям, страдающим пищевой аллергией, следует внимательно отнестись к организации своего питания. Очень важно соблюдать следующие рекомендации:

  1. Новые продукты нужно вводить в свой рацион с большой осторожностью. Лучше, если под рукой всегда будет антигистаминное средство на случай возникновения аллергии.
  2. Перед употреблением готовой пищи, необходимо внимательно изучить ее состав.
  3. Следует отказаться от полуфабрикатов, майонезов, соусов, кетчупов, поскольку никогда нельзя быть уверенным в качестве готовой продукции.

Питание при аллергии в период обострений

Во время обострения аллергии, когда затронут ЖКТ и организм очень остро реагирует на любые раздражители, необходимо очень строго соблюдать диетические рекомендации.

Полностью исключить из рациона нужно следующие продукты:

  • бульоны;
  • колбаса и гастрономические изделия: сосиски, ветчина, сардельки и др.;
  • куриные яйца;
  • плавленые и острые сыры;
  • кетчуп, майонез, покупные соусы;
  • жареные, копченые, пряные, соленые блюда;
  • маргарин;
  • орехи;
  • грибы;
  • соленые огурцы, квашеная капуста;
  • томаты, редис, щавель, болгарский перец, редька;
  • цитрусовые, малина, клубника, земляника, персики, абрикосы, киви, гранаты, облепиха, ананас, арбуз, дыня, виноград;
  • квас и газированная вода;
  • жевательная резинка;
  • пчелиный мед;
  • покупные сладости: пастила, зефир, мармелад, торты, кексы, карамель и др.;
  • кофе, какао, шоколад.

Следует ограничить употребление следующих продуктов:

  • хлебобулочные изделия;
  • манная крупа;
  • макароны;
  • цельное молоко и кисломолочные продукты: сметана, йогурт, творог;
  • куриное мясо;
  • сливочное масло;
  • лук, чеснок, репа, морковь, свекла;
  • черная смородина, вишня, клюква, ежевика, бананы.

Разрешается:

  • хлебцы зерновые, пшеничный хлеб второго сорта;
  • растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное);
  • крыжовник, светлые сорта сливы и черешни, зеленые яблоки и груши;
  • капуста, кабачки, петрушка, укроп, зеленый горошек, патиссоны, тыква, стручковая фасоль;
  • сыры неострых сортов;
  • крупы, за исключением манки;
  • кефир;
  • постная говядина, кролик, индейка.

Такую строгую диету необходимо соблюдать в течение 1-2х недель, после чего под контролем лечащего врача-аллерголога можно постепенно переходить к индивидуальной гипоаллергенной диете, во время которой из рациона исключаются только продукты питания, вызывающие аллергические реакции у конкретного пациента. Питание при аллергии у детей организовывается таким же образом.

Следует помнить, что диетическое питание дает возможность аллергику жить нормальной полноценной жизнью, не вспоминая о своем заболевании.

Читайте также